COLOR OF LOVE – MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO TỪ HOA PHƯỢNG
11:04 - 03/07/2013
Mùa hạ về những cánh hoa phượng lại thắp lửa rực trời. Học trò lại kết hoa thành vòng hay ép vào trang lưu bút. Nhưng có bao giờ bạn nghĩ hoa phượng cũng có thể trở thành một món ăn tuyệt vời không nhỉ?

Hãy cùng Netmode khám phá món ăn này nhé!



Người sáng tạo ra món ăn “nộm hoa phượng” đặc biệt này là chủ nhân của cửa hàng Hoa Mười Giờ, tại 38 Hàng Mắm, Hà Nội, bạn Nguyễn Thu Hiền. Thu Hiền chia sẻ, cảm hứng sáng tạo món ăn này chính từ câu truyện cổ tích “Sự tích quả Dưa hấu”: “Một hôm, khi An Tiêm đang làm việc ngoài đồng thì chàng nhặt được một hạt lạ do chim trên trời nhả xuống. Nghĩ bụng rằng chim ăn được thì người cũng ăn được nên chàng đem hạt về nhà gieo trồng”.



Ngày xưa khi còn bé, tuổi thơ gắn với kỉ niệm cùng các bạn đi hái hoa Phượng, ngắt cánh hoa để ăn và chơi đồ hàng, lúc “lãng mạn” thì ép hoa hình cánh bướm vào trang vở. Khi lớn lên, mỗi mùa hoa Phượng đến, nhớ về tuổi thơ “chân trần trong nắng hạ”, nhớ tới màu đỏ và cả vị đặc trưng của những cánh hoa Phượng, lại được thừa hưởng từ papa tình yêu và đam mê nấu ăn, đặc biệt là món nộm gà hoa chuối, nên bạn quyết định “biến tấu” món mới với hoa Phượng.

Cách chế biến món ăn này rất đơn giản:


Nguyên liệu

-  200g thịt gà (nên chọn phần ức gà, thịt trắng),
- 150g cánh hoa Phượng (khoảng 3 chùm hoa to)
- 50g cà chua bi
- 4 cây hẹ, cắt nhỏ
- 1 quả dưa chuột
-  1 muỗng đường
-  2 muỗng giấm gạo, 1 củ tỏi,
-  1 thìa mắm ngon
-  1/2 quả ớt tươi, bỏ hạt, cắt nhỏ.
-  100g hạt lạc
-  Rau mùi ta 1 mớ nhỏ.
-  Rau húng bạc hà.
-  Hạt tiêu, hạt nêm Ajngon.



Chế biến
 
- Thịt gà chế biến sạch, đem luộc chín (trong khi luộc cho nêm 1 thìa hạt nêm và một ít gừng đập dập cho gà ngấm gia vị và thơm hơn). Khi chín, vớt ra để nguội rồi đem xé phay. Ướp chút tiêu cho thơm.
- Dưa chuột chọn loại quả đặc ruột, đem rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, thái sợi.
- Lạc rang, xát vỏ, đem giã dập vừa phải.
- Hoa Phượng ngắt từng cánh, đem rửa qua nước, để ráo.
- Tỏi đập dập, ớt thái nhỏ trộn với rau mùi, húng bạc hà thái nhỏ và hẹ cắt khúc cùng với  đường, giấm gạo, mắm. Sau đó đem trộn đều với gà xé phay, cà chua Bi, lạc và cánh hoa Phượng.



Xong các công đoạn bạn bày ra đĩa, trang trí thêm cánh hoa Phượng cho món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt. Món ăn thành công khi cánh hoa không bị dập, giữ được màu đỏ chủ đạo của cánh hoa, và đặc biệt là có vị đặc trưng của hoa phượng: khi mới thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chát, tiếp đến là vị chua thanh, dịu mát của cánh hoa, độ giòn vừa phải. Quyện cùng với vị bùi của lạc, thơm của rau húng, rau mùi và vị hăng hăng của lá hẹ; và không thể thiếu miếng gà xé phay nhỏ xinh khiến cho món ăn thêm đậm đà, bổ dưỡng.



Thật thú vị, khi mùa hè đến cũng là lúc trong bữa cơm gia đình nhỏ của bạn có thêm món ăn độc đáo được làm từ hoa Phượng. Để hương vị nhớ thương không chỉ vương trên mắt mà còn đọng lại trên đầu lưỡi và ở mãi trong lòng bạn nhé!



Ảnh: Trương Đại Dương
Bài: Thu Hiền

Share

Bài viết liên quan

 
COLOR OF LOVE – MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO TỪ HOA PHƯỢNG
NHỮNG CÁCH PHA CÀ PHÊ TRUYỀN THỐNG TRÊN THẾ GIỚI
Cafe Vỉa Hè – Thử Để Rồi “Say”
Người Giữ Hồn Cho Bánh Cuốn Thanh Trì

Tiêu điểm

  • CẨM NHUNG QUYẾN RŨ TRONG NHỮNG NGÀY ĐẦU ĐÔNG
Copyright © 2012 NETMODE.VN. All rights reserved Design by Helios Việt Nam